DRAGON COFFEE開店当初からのラインナップである、コーヒー発祥の地・エチオピアのコーヒー豆の紹介です。個性的なコーヒー好きのバリスタとしては、「多くの方にとってスペシャルティコーヒーに興味を持っていただくきっかけになるコーヒーではないか」と考えております。
ETHIOPIA Sidamo Shakiso Natural の 味
ストロベリーを思わせる甘味やマスカット、グレープ、黄桃のようなフレーバーを感じるスペシャルティコーヒーで、すっきりと爽やかな飲み口と、心地よい甘味が続く後味が特徴です。
ETHIOPIA Sidamo Shakiso Natural の 生産者
農園 TadeGG(タデGG)農園
農園主 Tasfaye
品種 エチオピア原種
精製処理 ナチュラル
通常エチオピアでは収穫地域ごとにコーヒーチェリーを集めウォッシングステーションにて混合されプロセスが施されます。しかしこのシャキソは単一農園(TADE GG)にて生産された非常に珍しいシングル・オリジンです。
ETHIOPIA Sidamo Shakiso Natural のカッピングプロファイル
ストロベリー、グレープ、マスカット、黄桃、レッドワイン、チョコレート、ローストナッツ
ETHIOPIA Sidamo Shakiso Natural の焙煎度合い
ハイロースト（中煎り）
