スマトラ式と呼ばれる精製方法に起因する香りが特徴的で、10年以上前に著者がZOKA COFFEEでバリスタをしていた頃から良い意味で変わりません。深煎りにされることが一般的ですが、浅煎りのコーヒーが流行してきた今でも、愛され続けているという素晴らしいコーヒーです。
SUMATRA Mandheling Sophy の 味
シティローストでスマトラ特有のジューシーさやボディ感を引き出されている。マンダリンオレンジを思わせる明るい風味と、ハーブやスパイス感を伴う甘みのあるふくよかな質感が特徴。
SUMATRA Mandheling Sophy の 生産者
生産国 インドネシア共和国
地域 スマトラ島 リントン地区
品種 ジュンベル、シガラルタン等
精製処理 スマトラ式
SUMATRA Mandheling Sophy の カッピングプロファイル
ブライトアシディティ、マンダリンオレンジ、ハーブ、エスニック、アーシー、バタリー、ベルベット
SUMATRA Mandheling Sophy の 焙煎度合い
シティロースト（中深煎り）
