オーナーバリスタが
その土地ならではの風味豊かなシングルオリジンコーヒーや
シーンに合わせたブレンドコーヒーを提案します。
「DRAGON COFFEE」という名前は、
「店が長く地域に根付いて欲しい」と、
店舗のある「竜王」の地名から採ったものです。
コーヒーを 楽しむことは、
「日常の中の上質」であるいう考えから、
長く日常的に楽しめるようなコーヒーとの付き合い方を
見つけていただきたいと願っております。
店舗情報は アクセス からご確認いただけます。
バリスタについて
DRAGON COFFEE
オーナーバリスタ 岩谷 智英
ZOKA COFFEE目白店（現Scrop Coffee Roasters）にてバリスタを経験。「コーヒーの知識よりも、お客さまに寄り添ったサービスを提供すること」を信条とする。金融業界のサラリーマンを経て、2021年に山梨県甲斐市にカフェ DRAGON COFFEEを オープン。個人的には「何か華がある個性的なコーヒー」が好き。
＜人となり＞
東京工業大学で都市計画・ランドスケープ（建築系）を専攻。卒業後はバンド活動に明け暮れるなど、興味範囲広めです。
Scrop Coffee Roasters について
オーナーバリスタが在籍していた、Scrop Coffee Roasters (以降Scrop)は、自社の焙煎工場をもつスペシャルティコーヒー専門店です。世界で唯一の国際コーヒー鑑定士資格であるCQI認定Qアラビカグレーダーが在籍し、コーヒーの価値創造と新しい可能性を提供しています。
Scrop の焙煎豆を取り扱っているのは、「オーナーバリスタにとってScropが古巣である」ということだけが理由ではありません。Scrop の焙煎豆から淹れたコーヒーは、「どんなシーンで飲んで欲しいか」という事に関して明確なテーマを感じます。「スペシャルティコーヒー」という言葉が世間に浸透し始め浅煎りのコーヒーも珍しくなくなりましたが、「何でも浅煎りで」という姿勢ではなく、豆の特性や、お客さまが召しあがる状況をよくイメージして焙煎をされていることがよく分かります。
DRAGON COFFEE では世界各地のスペシャルティコーヒーを、初めての方にも気軽に、お好きな方にも長く楽しんでいただきたいためレギュラーラインナップしている豆は「中炒り〜深煎り」のものを取り揃えています。
時期によっては浅煎り焙煎の希少なオークションロットなども入荷いたします。
スペシャルティコーヒーに興味が湧かれた方は是非お試しください。